チョコチップマフィンのレシピ（作り方）

チョコチップマフィンのレシピ（作り方）

●材料（マフィン型　約６個分）

　薄力粉　　８０ｇ
　ココアパウダー　２０ｇ
　ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　小さじ１
　バター　　５０ｇ
　卵（Ｌ）　１個
　砂糖　　　７０ｇ
　牛乳　　　５０ml
　塩　　　　ひとつまみ
　チョコチップ　　1/4カップ
　クルミ　　1/4カップ

●作り方

　�@バター、卵、牛乳は室温に戻しておく。

　�Aボールにバターを入れ砂糖の1/3量と塩を加えてすり混ぜる。
　　残りの砂糖と卵を加えてよく混ぜる。

　�B薄力粉、ココア、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞーをあわせ、１／４量をふるい入れる。
　　１／３量の牛乳をいれて手早く混ぜ合わせ、これを繰り返して粘りを
　　出す。

　�Cチョコチップと粗く刻んだくるみを加え混ぜ薄くバター（分量外）を
　　塗った型に流し入れる。

　�D１８０℃に予熱したオーブンで約２５分焼く。
　　　　

ココア風味スポンジケーキのレシピ

ココア風味スポンジケーキのレシピ（作り方）

●材料（２１�pの丸型１台分）
　薄力粉　　　１００ｇ
　無塩バター　　２５ｇ
　卵　　　　　４個
　砂糖　　　　９０ｇ
　ココア　　　２０ｇ

●作り方
　�@薄力粉とココアはあわせてふるっておく。
　　ケーキ型にバター（分量外）を塗り強力粉（分量外）をはたいておく。

　�Aボールに卵をほぐし入れ、砂糖を加えて泡立てる。

　�Bボールを湯せんにかけてさらに泡立て、生地が温かくなったら湯せんか　　ら外してさらに泡立てる。生地をもちあげると跡が残るくらいまで泡立　　てる。

　�C薄力粉とココアをあわせたものを一度に加える。
　　ヘラでサクサクと切るように混ぜる。
　
　�D溶かしバターを回し入れて手早く混ぜる。

　�E型に生地を流し入れて１８０度に予熱したオーブンで２５分焼く。

　�F焼き上がったら完全に冷めるまで冷まし、ホイップクリームや果物で飾　　る。

　

チョコチーズケーキのレシピ

チョコチーズケーキのレシピ（作り方）

●材料　（２０�p×２０�p　１台分）

　ビタースィートチョコレート　１００ｇ
　コーンスターチ　　大さじ２
　卵　　　　　３個
　砂糖　　　　１００ｇ
　クリームチーズ　４００ｇ
　サワークリーム　１５０ｇ
　
　グラハムクラッカー　　１００ｇ
　無塩バター　　　　５０ｇ

●作り方

　�@グラハムクラッカーはめん棒で叩いて細かく砕く。
　　無塩バターを湯せんで溶かし、砕いたクラッカーを混ぜ込んで、むらの
　　ないように混ぜる。
　　型に敷き込み、冷蔵庫で冷やしておく。

　�Aチョコレートの半量を細かく刻み、冷蔵庫に入れておく。
　　残りの半分は粗く刻み、湯せんにかけて溶かしておく。

　�Bボールにクリームチーズとサワークリームを入れて混ぜ合わす。
　　柔らかくなったら砂糖を加えなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わす
　　溶き卵を少しずつ加え、さらに混ぜる。

　�C�Bにコーンスターチと�Aのチョコレートを加え手早く混ぜる。
　　よく混ざったらこし器でこし、冷蔵庫で冷やしておいたチョコレートを
　　加えて混ぜ合わす。

　�D�@の型に流し入れ、表面を平らにする。
　　１６０度に予熱したオーブンで約７０分焼く。
　　焼き上がったら型のまま冷やしてあら熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やし
　　固める。
　
　　　

　　

コーヒーチョコトリュフのレシピ

コーヒーチョコトリュフのレシピ（作り方）

●材料（３０〜３５個分）

　・製菓用ﾐﾙｸﾁｮｺﾚｰﾄ　　２００ｇ
　・無塩バター　　　　　１０ｇ
　・ｺｰﾋｰﾘｷｭｰﾙ　　　　　大さじ１
　・ココア　　　　　　適量
　・生クリーム　　　　　１００ml
　・ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ　　　　３ｇ

●作り方
　　�@生クリームとコーヒーを鍋に入れ沸騰直前まで温める。
　　　
　　�Aﾁｮｺﾚｰﾄは細かく刻んでボールに入れる。�@を少しずつ加えて泡立て
　　　器で混ぜﾁｮｺﾚｰﾄを溶かす。

　　�B柔らかくしたバター、リキュールの順に加えて混ぜる。
　　　ボールを氷水にあてて混ぜ、絞れる固さになるまで冷ます。

　　�C絞り袋に入れオーブンシートに半球形に絞り出す。
　　　涼しい所において固める。

　　�D一個ずつ手で丸めて形を整え、ココアをまぶす。

チョコレートプリンのレシピ

チョコレートプリンのレシピ（作り方）

●材料（ココット型６個分）

　　・製菓用ｽｲｰﾄﾁｮｺﾚｰﾄ　　１００ｇ
　　・卵黄　　　　　５個
　　・グラニュー糖　４０ｇ
　　・生クリーム　　１００ml
　　・牛乳　　　　　２５０ml
・ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ　　小さじ１

●作り方
　　�@牛乳とｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰは鍋に入れて沸騰直前まで火にかける。
　　　火からおろすと細かく刻んだﾁｮｺﾚｰﾄを加え溶かす。

　　�Aボールに卵黄をほぐしてグラニュー糖を入れすり混ぜる。
　　　生クリームを加えてよく混ぜる。

　　�B�@をこしながら�Aに加え泡立て器で混ぜる。

　　�C型に注いで天板に並べる。天板の深さの八分目まで湯を張る。
　　　１６０度に予熱したオーブンで３０分くらい蒸し焼きにする。

　　�Dあら熱をとり、冷蔵庫で冷やし固める。
　　　好みに合わせて生クリームやミントを飾る。

チョコフィナンシェのレシピ

チョコフィナンシェのレシピ（作り方）

●材料（約８〜９個分）

　卵白　　　１５０ｇ
　ｸﾞﾗﾆｭｰ糖　 ９０ｇ
　粉砂糖　　　５０ｇ
　薄力粉　　　３０ｇ
　ココア　　　１５ｇ
　ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　５０ｇ
　ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　小さじ1/3
　無塩バター　　１５０ｇ
　
●作り方

　�@ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、薄力粉、ココア、粉砂糖、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰはあわせて
　　ふるっておく。

　�A型にﾊﾞﾀｰ（分量外）をぬり強力粉（分量外）をふって余分な粉は
　　はらっておき冷蔵庫で冷やしておく。

　�Bボウルに卵白とグラニュー糖を入れてすり混ぜる。

　�C�Bに�@の粉を一度に加えてよく混ぜる。

　�D鍋に無塩バターを入れ、火にかけて溶かす。

　�E�Cに�Dのﾊﾞﾀｰを少しずつ加えて混ぜ合わす。
　　ラップをして冷蔵庫で３０分休ませる。

　�F型に生地を八分目まで流し、１８０度に予熱したオーブンで１５分焼　　　く。

ブラウニーのレシピ

ブラウニーのレシピ（作り方）

●材料（１８�pの角型１台分）

　　薄力粉　　７０ｇ
　　グラニュー糖　　１００ｇ
　　製菓用ﾁｮｺﾚｰﾄ　　１００ｇ
　　無塩バター　　　１１０ｇ
　　全卵　　　　　　１００ｇ
　　ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ　　　少々
　　くるみ（ﾛｰｽﾄしたもの）　１００ｇ
　　塩　　　　　ひとつまみ
　　　
●作り方
　　下準備　くるみは１２０度で４〜５分ローストしておく
　　　　　　バターは室温に戻してやわらかくしておく
　　
　　�@チョコレートは細かく刻み湯せんにかけてとかす。

　　�Aバターを加え混ぜ合わす。
　
　　�B続いてとき卵とﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽをくわえてよく混ぜる。

　　�Cグラニュー糖と塩を加え混ぜる。

　　�D薄力粉をふるい入れてしっかりとよく混ぜる。

　　�E最後にくるみを加えて混ぜる。

　　�Fｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いた天板に生地を流し込み平らにならす。
　　　１８０度に予熱したオーブンで２５〜３０分焼く
　
　

チョコレートスフレのレシピ

チョコレートスフレのレシピ（作り方）

●材料（８�pのスフレ型４個分）

　・製菓用ｽｲｰﾄﾁｮｺﾚｰﾄ　　１００ｇ
　・砂糖　　　　　　１５ｇ
　・卵黄　　　　　　２個分
　・生クリーム　　　５０ml
　・ブランデー　　　大さじ１

　・卵白　　　　　　３個分
　・砂糖　　　　　　２０ｇ

　・粉砂糖　　　　　少々

●作り方
　下準備　　卵は室温にもどしておく。
　　　　　　型にバター（分量外）を塗りｸﾞﾗﾆｭｰ糖（分量外）をまぶす
　　　　　　
　�@チョコレートは刻んでボウルに入れ湯せんにかけて溶かし、
　　砂糖１５ｇを混ぜておく。

　�A湯せんからおろし卵黄を加えて混ぜ合わす。

　�B生クリームとブランデーを加えてさらに混ぜる。
　
　�C別のボウルで卵白を泡立てる。途中で砂糖２０ｇを加え、ツノが立つ
　　まで泡立てる。

　�D卵白の1/4量を�Bに混ぜ入れる。これを残りの卵白に戻し泡をつぶさ
　　ないようにさっくりと混ぜる。

　�E型に流し入れて天板にのせ、天板に湯をはる。
　　１７０度に予熱したオーブンの下段に入れ１５分ほど焼く。

　�F焼き上がると、粉砂糖をまぶす。
　
　

チョコレートマフィンのレシピ

チョコレートマフィンのレシピ（作り方）

材料（マフィン型６個分）
　
　・製菓用ﾁｮｺﾚｰﾄ　　５０ｇ
　・バター　　　　　１００ｇ
　・ｸﾞﾗﾆｭｰ糖　　　　６０ｇ
　・卵　　　　　　　２個
　・生クリーム　　　５０ml
　・薄力粉　　　　　１４０ｇ
　・ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ　　５０ｇ
　・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　小さじ１

作り方
　�@室温に戻したバターをボウルに入れクリーム状に練る。
　　ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を加えてさらに混ぜ、続いて溶き卵を少しずつ加えて
　　よくすり混ぜる。

　�Aチョコレートは刻んで湯せんにかけ溶かしておく。

　�B�Aのあら熱をとり、�@に加えてさっと混ぜる。さらに生クリームを
　　加えて混ぜる。

　�B薄力粉、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰをあわせて�Bにふるい入れる。
　　ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

　�C�Bを絞り袋に入れ、型の七分目まで絞り入れる。

　�D１８０度に予熱したオーブンで２０〜３０分焼く。

ダイエット寒天チョコレートのレシピ

ダイエット寒天チョコレートのレシピ（作り方）

●材料（２人分）　　２２０Kcal

ｽｲｰﾄﾁｮｺﾚｰﾄ　　５０ｇ
　 牛乳　　　　　1/2カップ
　 粉寒天　　　　小さじ1/2
　 砂糖　　　　　大さじ2/3
　 水　　　　　　1/2カップ
　 生クリーム　　大さじ１
　
●作り方

　　�@チョコレートは細かく刻み、湯せんにかけて溶かす。
　　　
　　�A鍋に牛乳、水、粉寒天をいれて火にかける。
　　　沸騰したら弱火にし、混ぜながら約１分煮る。

　　�B�Aに砂糖を加えて煮とかし、チョコレートを少しずつ入れながら
　　　混ぜ合わす。
　　　生クリームを入れてさらに混ぜる。

　　�C器に流し込み冷蔵庫で冷やし固める。