2007年01月15日

チョコチップマフィンのレシピ(作り方)

チョコチップマフィンのレシピ(作り方)

●材料(マフィン型 約6個分)

 薄力粉  80g
 ココアパウダー 20g
 ベーキングパウダー 小さじ1
 バター  50g
 卵(L) 1個
 砂糖   70g
 牛乳   50ml
 塩    ひとつまみ
 チョコチップ  1/4カップ
 クルミ  1/4カップ

●作り方

 @バター、卵、牛乳は室温に戻しておく。

 Aボールにバターを入れ砂糖の1/3量と塩を加えてすり混ぜる。
  残りの砂糖と卵を加えてよく混ぜる。

 B薄力粉、ココア、ベーキングパウダーをあわせ、1/4量をふるい入れる。
  1/3量の牛乳をいれて手早く混ぜ合わせ、これを繰り返して粘りを
  出す。

 Cチョコチップと粗く刻んだくるみを加え混ぜ薄くバター(分量外)を
  塗った型に流し入れる。

 D180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。
    

2006年12月18日

ココア風味スポンジケーキのレシピ

ココア風味スポンジケーキのレシピ(作り方)

●材料(21pの丸型1台分)
 薄力粉   100g
 無塩バター  25g
 卵     4個
 砂糖    90g
 ココア   20g

●作り方
 @薄力粉とココアはあわせてふるっておく。
  ケーキ型にバター(分量外)を塗り強力粉(分量外)をはたいておく。

 Aボールに卵をほぐし入れ、砂糖を加えて泡立てる。

 Bボールを湯せんにかけてさらに泡立て、生地が温かくなったら湯せんか  ら外してさらに泡立てる。生地をもちあげると跡が残るくらいまで泡立  てる。

 C薄力粉とココアをあわせたものを一度に加える。
  ヘラでサクサクと切るように混ぜる。
 
 D溶かしバターを回し入れて手早く混ぜる。

 E型に生地を流し入れて180度に予熱したオーブンで25分焼く。

 F焼き上がったら完全に冷めるまで冷まし、ホイップクリームや果物で飾  る。

 

2006年11月29日

チョコチーズケーキのレシピ

チョコチーズケーキのレシピ(作り方)

●材料 (20p×20p 1台分)

 ビタースィートチョコレート 100g
 コーンスターチ  大さじ2
 卵     3個
 砂糖    100g
 クリームチーズ 400g
 サワークリーム 150g
 
 グラハムクラッカー  100g
 無塩バター    50g

●作り方

 @グラハムクラッカーはめん棒で叩いて細かく砕く。
  無塩バターを湯せんで溶かし、砕いたクラッカーを混ぜ込んで、むらの
  ないように混ぜる。
  型に敷き込み、冷蔵庫で冷やしておく。

 Aチョコレートの半量を細かく刻み、冷蔵庫に入れておく。
  残りの半分は粗く刻み、湯せんにかけて溶かしておく。

 Bボールにクリームチーズとサワークリームを入れて混ぜ合わす。
  柔らかくなったら砂糖を加えなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わす
  溶き卵を少しずつ加え、さらに混ぜる。

 CBにコーンスターチとAのチョコレートを加え手早く混ぜる。
  よく混ざったらこし器でこし、冷蔵庫で冷やしておいたチョコレートを
  加えて混ぜ合わす。

 D@の型に流し入れ、表面を平らにする。
  160度に予熱したオーブンで約70分焼く。
  焼き上がったら型のまま冷やしてあら熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やし
  固める。
 
   

  

2006年11月15日

コーヒーチョコトリュフのレシピ

コーヒーチョコトリュフのレシピ(作り方)

●材料(30〜35個分)

 ・製菓用ミルクチョコレート  200g
 ・無塩バター     10g
 ・コーヒーリキュール     大さじ1
 ・ココア      適量
 ・生クリーム     100ml
 ・インスタントコーヒー    3g

●作り方
  @生クリームとコーヒーを鍋に入れ沸騰直前まで温める。
   
  Aチョコレートは細かく刻んでボールに入れる。@を少しずつ加えて泡立て
   器で混ぜチョコレートを溶かす。

  B柔らかくしたバター、リキュールの順に加えて混ぜる。
   ボールを氷水にあてて混ぜ、絞れる固さになるまで冷ます。

  C絞り袋に入れオーブンシートに半球形に絞り出す。
   涼しい所において固める。

  D一個ずつ手で丸めて形を整え、ココアをまぶす。

チョコレートプリンのレシピ

チョコレートプリンのレシピ(作り方)

●材料(ココット型6個分)

  ・製菓用スイートチョコレート  100g
  ・卵黄     5個
  ・グラニュー糖 40g
  ・生クリーム  100ml
  ・牛乳     250ml
・インスタントコーヒー  小さじ1

●作り方
  @牛乳とインスタントコーヒーは鍋に入れて沸騰直前まで火にかける。
   火からおろすと細かく刻んだチョコレートを加え溶かす。

  Aボールに卵黄をほぐしてグラニュー糖を入れすり混ぜる。
   生クリームを加えてよく混ぜる。

  B@をこしながらAに加え泡立て器で混ぜる。

  C型に注いで天板に並べる。天板の深さの八分目まで湯を張る。
   160度に予熱したオーブンで30分くらい蒸し焼きにする。

  Dあら熱をとり、冷蔵庫で冷やし固める。
   好みに合わせて生クリームやミントを飾る。

2006年11月14日

チョコフィナンシェのレシピ

チョコフィナンシェのレシピ(作り方)

●材料(約8〜9個分)

 卵白   150g
 グラニュー糖  90g
 粉砂糖   50g
 薄力粉   30g
 ココア   15g
 アーモンドパウダー 50g
 ベーキングパウダー 小さじ1/3
 無塩バター  150g
 
●作り方

 @アーモンドパウダー、薄力粉、ココア、粉砂糖、ベーキングパウダーはあわせて
  ふるっておく。

 A型にバター(分量外)をぬり強力粉(分量外)をふって余分な粉は
  はらっておき冷蔵庫で冷やしておく。

 Bボウルに卵白とグラニュー糖を入れてすり混ぜる。

 CBに@の粉を一度に加えてよく混ぜる。

 D鍋に無塩バターを入れ、火にかけて溶かす。

 ECにDのバターを少しずつ加えて混ぜ合わす。
  ラップをして冷蔵庫で30分休ませる。

 F型に生地を八分目まで流し、180度に予熱したオーブンで15分焼   く。

2006年11月13日

ブラウニーのレシピ

ブラウニーのレシピ(作り方)

●材料(18pの角型1台分)

  薄力粉  70g
  グラニュー糖  100g
  製菓用チョコレート  100g
  無塩バター   110g
  全卵      100g
  バニラエッセンス   少々
  くるみ(ローストしたもの) 100g
  塩     ひとつまみ
   
●作り方
  下準備 くるみは120度で4〜5分ローストしておく
      バターは室温に戻してやわらかくしておく
  
  @チョコレートは細かく刻み湯せんにかけてとかす。

  Aバターを加え混ぜ合わす。
 
  B続いてとき卵とバニラエッセンスをくわえてよく混ぜる。

  Cグラニュー糖と塩を加え混ぜる。

  D薄力粉をふるい入れてしっかりとよく混ぜる。

  E最後にくるみを加えて混ぜる。

  Fオーブンシートを敷いた天板に生地を流し込み平らにならす。
   180度に予熱したオーブンで25〜30分焼く
 
 

チョコレートスフレのレシピ

チョコレートスフレのレシピ(作り方)

●材料(8pのスフレ型4個分)

 ・製菓用スイートチョコレート  100g
 ・砂糖      15g
 ・卵黄      2個分
 ・生クリーム   50ml
 ・ブランデー   大さじ1

 ・卵白      3個分
 ・砂糖      20g

 ・粉砂糖     少々

●作り方
 下準備  卵は室温にもどしておく。
      型にバター(分量外)を塗りグラニュー糖(分量外)をまぶす
      
 @チョコレートは刻んでボウルに入れ湯せんにかけて溶かし、
  砂糖15gを混ぜておく。

 A湯せんからおろし卵黄を加えて混ぜ合わす。

 B生クリームとブランデーを加えてさらに混ぜる。
 
 C別のボウルで卵白を泡立てる。途中で砂糖20gを加え、ツノが立つ
  まで泡立てる。

 D卵白の1/4量をBに混ぜ入れる。これを残りの卵白に戻し泡をつぶさ
  ないようにさっくりと混ぜる。

 E型に流し入れて天板にのせ、天板に湯をはる。
  170度に予熱したオーブンの下段に入れ15分ほど焼く。

 F焼き上がると、粉砂糖をまぶす。
 
 

2006年11月12日

チョコレートマフィンのレシピ

チョコレートマフィンのレシピ(作り方)

材料(マフィン型6個分)
 
 ・製菓用チョコレート  50g
 ・バター     100g
 ・グラニュー糖    60g
 ・卵       2個
 ・生クリーム   50ml
 ・薄力粉     140g
 ・アーモンドプードル  50g
 ・ベーキングパウダー  小さじ1

作り方
 @室温に戻したバターをボウルに入れクリーム状に練る。
  グラニュー糖を加えてさらに混ぜ、続いて溶き卵を少しずつ加えて
  よくすり混ぜる。

 Aチョコレートは刻んで湯せんにかけ溶かしておく。

 BAのあら熱をとり、@に加えてさっと混ぜる。さらに生クリームを
  加えて混ぜる。

 B薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをあわせてBにふるい入れる。
  ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

 CBを絞り袋に入れ、型の七分目まで絞り入れる。

 D180度に予熱したオーブンで20〜30分焼く。

2006年11月06日

ダイエット寒天チョコレートのレシピ

ダイエット寒天チョコレートのレシピ(作り方)

●材料(2人分)  220Kcal

スイートチョコレート  50g
  牛乳     1/2カップ
  粉寒天    小さじ1/2
  砂糖     大さじ2/3
  水      1/2カップ
  生クリーム  大さじ1
 
●作り方

  @チョコレートは細かく刻み、湯せんにかけて溶かす。
   
  A鍋に牛乳、水、粉寒天をいれて火にかける。
   沸騰したら弱火にし、混ぜながら約1分煮る。

  BAに砂糖を加えて煮とかし、チョコレートを少しずつ入れながら
   混ぜ合わす。
   生クリームを入れてさらに混ぜる。

  C器に流し込み冷蔵庫で冷やし固める。